Receitas Indicadas para os Diabéticos Manterem uma Alimentação Saudável.
As receitas deste livro tem toda a assistência necessária para o controle de diabetes e ingestão adequada de nutrientes, como carboidratos, proteínas e gorduras.
A diabetes foi, por muito tempo, uma doença bastante restritiva no quesito alimentação. Com o avanço da medicina e da indústria alimentícia, hoje o portador da doença consegue ter uma vida saudável e normal. Receber o diagnóstico de diabetes não é mais considerado o fim do mundo, mas a condição não deixa de exigir alguns pequenos cuidados com a medicação, o corpo e, claro, com a alimentação. Vamos deixar aqui algumas dicas de cozinha para pacientes com esta condição.
Prefira alimentos integrais
Os pacientes com diabetes são frequentemente orientados a evitarem ao máximo os carboidratos, e costumam se complicar com a quantidade deste macronutriente que deve ser ingerida na alimentação diária. Este tipo de alimento não deve ser excluído da dieta porque são a fonte mais importante de energia para qualquer indivíduo, mas a substituição de carboidratos simples (arroz, pão branco, macarrão) por suas versões integrais é uma das orientações mais valiosas para que os pacientes com diabetes não percam qualidade alimentar.
Os alimentos integrais apresentam maior teor de fibras (e por isto tem sabor mais característico e consistência mais firme), que auxiliam no controle da elevação do açúcar no sangue, mantendo seus níveis normais mesmo após a ingestão de carboidratos.
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